Club Academy - Accademia delle carni 1 di Fabio Campoli [Ita] torrent, magnet, bt

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Club Academy - Accademia delle carni 1 di Fabio Campoli [Ita]

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Club Academy Accademia delle carni di Fabio Campoli Ita

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03. La lavorazione delle carni/07. Arrosti, stufati e brasati.mp4

804.15MB

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2.37MB

01. Nozioni di base sulle cotture/01. Definizione della cottura e delle modalità di trasmissione del calore.mp4

172.81MB

01. Nozioni di base sulle cotture/02. Materiale e mezzi di cottura.mp4

196.38MB

01. Nozioni di base sulle cotture/03. Le cotture per concentrazione.mp4

62.68MB

01. Nozioni di base sulle cotture/04. Le cotture per espansione.mp4

40.08MB

01. Nozioni di base sulle cotture/05. Le cotture miste.mp4

82.2MB

01. Nozioni di base sulle cotture/06. Altri tipo di cottura.mp4

78.15MB

01. Nozioni di base sulle cotture/Dispensa completa - Nozioni di base sulle cotture.pdf

2.99MB

02. Conoscere le carne bovine/01. Scienza, conoscenza e realtà.mp4

309.16MB

02. Conoscere le carne bovine/02. Distinguere e riconoscere le carni bovine.mp4

609.18MB

02. Conoscere le carne bovine/03. Macro-suddivisione delle parti del bovino.mp4

254.44MB

02. Conoscere le carne bovine/04. Il coscio - tagli anatomici e giusti usi in cucina.mp4

524.7MB

02. Conoscere le carne bovine/05. Il lombo - tagli anatomici e giusti usi in cucina.mp4

483.56MB

02. Conoscere le carne bovine/06. Il quarto interiore - tagli anatomici e giusti usi in cucina.mp4

139.06MB

02. Conoscere le carne bovine/Dispensa completa - Conoscere le carne bovine.pdf

2.61MB

03. La lavorazione delle carni/01. Nozioni di base per lavorare le carni in cucina.mp4

306.13MB

03. La lavorazione delle carni/02. I vari modi di affettare le carni - coscio.mp4

599.7MB

03. La lavorazione delle carni/03. I vari modi di affettare le carni - filetto e controfiletto.mp4

561.79MB

03. La lavorazione delle carni/04. I vari modi di affettare le carni - costata e anteriore.mp4

477.74MB

03. La lavorazione delle carni/05. Selezionare e macinare le carni.mp4

452.77MB

03. La lavorazione delle carni/06. Condire le carni macinate.mp4

641.88MB

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715B

03. La lavorazione delle carni/08. Le preparazioni impanate.mp4

546.53MB

03. La lavorazione delle carni/Dispensa completa - La lavorazione delle carni.pdf

3.02MB

04. Le principali cotture delle carni/01. Introduzione alle cotture della carne.mp4

133.53MB

04. Le principali cotture delle carni/02. Come realizzare un fondo di carne veloce.mp4

345.8MB

04. Le principali cotture delle carni/03. Come realizzare un fondo bruno classico.mp4

330.04MB

04. Le principali cotture delle carni/04. La cottura del bollito.mp4

162.24MB

04. Le principali cotture delle carni/05. La cottura arrosto dei tagli di prima scelta.mp4

443.03MB

04. Le principali cotture delle carni/06. La cottura del roast beef.mp4

311.21MB

04. Le principali cotture delle carni/07. La cottura arrosto dei tagli di seconda e terza scelta.mp4

387.4MB

04. Le principali cotture delle carni/08. La cottura dell'arrosto morto.mp4

528.82MB

04. Le principali cotture delle carni/09. La cottura del brasato.mp4

476.92MB

04. Le principali cotture delle carni/10. Le cotture stufate - Lo spezzatino.mp4

293.33MB

04. Le principali cotture delle carni/11. Le cotture stufate - L'ossobuco.mp4

371.53MB

04. Le principali cotture delle carni/12. Le cotture in umido - Polpette e involtini.mp4

423.83MB

04. Le principali cotture delle carni/13. La cottura con termocircolatore dei tagli di prima scelta.mp4

281.6MB

04. Le principali cotture delle carni/14. La cottura con termocircolatore dei tagli di seconda e terza scelta.mp4

210.56MB

04. Le principali cotture delle carni/15. Le cotture in padella al naturale.mp4

264.68MB

04. Le principali cotture delle carni/16. Le cotture in padella con accompagnamenti e salse.mp4

257.57MB

04. Le principali cotture delle carni/17. La cottura del polpettone.mp4

234.91MB

04. Le principali cotture delle carni/18. La cottura dei prodotti impanati a base di carne.mp4

441.79MB

04. Le principali cotture delle carni/19. Le cotture alla piastra.mp4

739.93MB

04. Le principali cotture delle carni/Dispensa completa - Le principali cotture delle carni.pdf

2.84MB

05. In cucina con le carni d'agnello/01. Conoscere e selezionare l'agnello.mp4

359.12MB

05. In cucina con le carni d'agnello/02. Tagli anatomici dell'agnello e giusti usi in cucina 1.mp4

478.61MB

05. In cucina con le carni d'agnello/03. Tagli anatomici dell'agnello e giusti usi in cucina 2.mp4

296.25MB

05. In cucina con le carni d'agnello/04. Coscio di agnello farcito.mp4

649.26MB

05. In cucina con le carni d'agnello/05. Agnello al forno.mp4

340MB

05. In cucina con le carni d'agnello/06. Costolette di agnello sautè.mp4

571.78MB

05. In cucina con le carni d'agnello/07. Carrè di agnello cotto a bassa temperatura.mp4

311.89MB

05. In cucina con le carni d'agnello/08. Brasato di agnello.mp4

379.35MB

05. In cucina con le carni d'agnello/09. Agnello alla cacciatora.mp4

274.92MB

05. In cucina con le carni d'agnello/10. Coratella di agnello.mp4

320.98MB

05. In cucina con le carni d'agnello/11. Le farciture a base di agnello.mp4

447.68MB

05. In cucina con le carni d'agnello/Dispensa completa - In cucina con le carni d'agnello.pdf

8.45MB

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